Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://cibnor.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1001/2046| Characterization and improvement of Cannavalia ensiformis meal as balanced feed for Oreochromis niloticus Caracterización y mejoramiento de la harina de Cannavalia ensiformis como alimento balanceado para Oreochromis niloticus | |
| Fanny Janet de la Cruz Alvarado Carlos Alfonso Álvarez González Héctor Gerardo Nolasco Soria RAFAEL MARTINEZ GARCIA JOSE MANUEL PIÑA GUTIERREZ BARTOLO CONCHA FRIAS Carlos Alfonso Frías Quintana Emyr Peña | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| URL: https://hidrobiologica.izt.uam.mx/index.php/revHidro/article/view/1415 ISSN: 0188-8897 | |
| Cannavalia ensiformis, digestibilidad in vitro, harinas procesadas, Orechromis niloticus in vitro digestibility, processed flours | |
| "Antecedentes. La leguminosa Cannavalia ensiformis es una excelente fuente de energía, proteína, vitaminas y minerales para ser utilizadas en la alimentación animal; sin embargo, contiene factores antinutricionales (FAN), que limitan su utilización en la alimentación de peces. Objetivo. En este estudio se evaluaron 7 harinas obtenidas de los procesos de hidratación, extracción acida, decorticado, cocción, germinado, autoclave y desgrasado de las semillas de C. ensiformis como medios de eliminación de FAN. Métodos. La calidad nutricional de las harinas fueron corroborados con análisis químicos proximales y digestibilidad in vitro, determinando el grado de hidrolisis (GH, %) de las harinas de C. ensiformis obtenidas mediante pH STAT, se calculo la liberación de aminoácidos totales (AALT, μg mL-1), utilizando extractos multienzimaticos de estómago e intestino de juveniles de O. niloticus. Resultados. Los valores de GH acido/alcalino para la harina de C. ensiformis cocida fue de 0.76 } 0.01%/ 6.04 } 0.37%, siendo significativamente mayor con respecto a las otras harinas. Los valores de AALT acido/alcalino (g mL-1) de esta harina cocida (0.02 } 0.006/ 0.40 } 0.02) fueron significativamente mayores en la fase alcalina en relación a las otros tratamientos. Conclusión. Se detecto que la harina cocida deC. ensiformis, permite ser utilizada como fuente de proteína en dietas para Oreochromis niloticus." "Background. The legume Cannavalia ensiformis is an excellent source of energy, protein, vitamins and minerals to be used in animal production; however, it contains antinutritional factors (ANF), which limit its use for fishes. Goals. In this study 7 flours obtained from the processes of hydration, acid extraction, decorticating, cooking, germination, autoclaving and degreasing of the seeds of C. ensiformis were evaluated as means of elimination of ANF. Methods. The nutritional values of the meals were corroborated with proximal chemical analysis and in vitro digestibility, determining the degree of hydrolysis (GH%) of the flours of C. ensiformis obtained by pH STAT, the release of total amino acids (TAAL, μg mL-1) was calculated, using multienzymatic extracts of stomach and intestine of O.niloticus juveniles. Results. The acidic/alkaline GH values for cooked C. ensiformis flour were 0.76 } 0.01% / 6.04 } 0.37%, being significantly higher with respect to the other flours. The values of acidic/alkaline TAAL (g mL-1) of this cooked flour (0.02 } 0.006 / 0.40 } 0.02) were significantly higher in the alkaline phase in relation to the other treatments. Conclusion. We detected that cooked meal of C. ensiformis, allow to be used as a source of protein in diets for Oreochromis niloticus." | |
| Universidad Autónoma Metropolitana | |
| 2019 | |
| Artículo | |
| Hidrobiológica | |
| Inglés | |
| De la Cruz-Alvarado F. J., C. A. Álvarez- González, H. Nolasco-Soria2 R. Martínez- García, J. M. Piña-Gutierrez, B. Concha- Frías, C. A. Frías-Quintana, E. Peña. 2019. Characterization and improvement of Cannavalia ensiformis meal as balanced feed for Oreochromis niloticus. Hidrobiológica 29 (3): 170-179. | |
| NUTRICIÓN | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | Artículos |
Cargar archivos:
| Fichero | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|
| PUB-ARTICULO-4679.PDF | 287.28 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |