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DIGESTIBLIDAD APARENTE in vivo DE MATERIA SECA, PROTEĺNA Y AMINOÁCIDOS DE INGREDIENTES DE ORIGEN MARINO Y TERRESTRE. Y SU APLICACIÓN PARA EL ESTUDIO DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN JUVENILES DE CAMARÓN BLANCO Litopenaeus vannamei
MARTÍN MANUEL TERRAZAS FIERRO
ROBERTO CIVERA CERECEDO
Acceso Abierto
Atribución-NoComercial-SinDerivadas
Proteina, Camaron, Blanco, Litopenaeus, vannamei
Protein, White, Shrimp
"Para llevar a cabo la formulación de alimentos balanceados se requiere conocer no sólo la cantidad de proteína cruda, sino también el contenido de aminoácidos (AA) de los ingredientes. Sin embargo, a pesar de que la cuantificación de los AA en las materias primas es importante, ésta información es insuficiente para hacer una adecuada formulación, ya que generalmente la digestibilidad de cada AA es menor a la cantidad analizada. Existe poca información sobre la digestibilidad de la proteína y los AA esenciales de los ingredientes usados en alimentos para camarón en México, y ésta no ha sido utilizada para determinar los niveles óptimos de proteína digerible y metionina en alimentos. El objetivo del presente estudio fue determinar los coeficientes de utilización digestiva aparente in vivo de materia seca (DAMS), proteína (DAP) y AA esenciales (DAAA) en 17 ingredientes, para posteriormente, determinar el efecto de los niveles de proteína digerible y metionina total del alimento sobre el crecimiento y la utilización del alimento en juveniles de camarón blanco. Para ello, en la primera parte del trabajo, se evaluaron 9 ingredientes de origen marino: cuatro harinas de pescado, sardina Monterrey entera (HPA), recorte de sardina y otro de distinto fabricante (HPB, HPC) y residuos del fileteado de atún (HPD); harina de desechos de almeja catarina (HDAC) Argopecten ventricosus, concentrado proteico de solubles de pescado (CPSP), harina de langostilla (HLAN) Pleuroncodes planipes, harina de cabeza de camarón (HCAM), y harina de calamar (HCAL); así como 8 ingredientes de origen terrestre: caseína (CASE), harina de subproductos avícolas (HSPA), harina de subproductos porcícolas (HSPP), harina de trigo (HTRI), harina de sorgo (HSOR), pasta de soya (PSOY), gluten de maíz (GLM) y gluten de trigo (GLT). En los 17 ingredientes evaluados, la DAMS fluctuó entre 44% y 109.2% y la DAP entre 62.7% y 103.1% para la HPC y el GLT, respectivamente. En el grupo de ingredientes de origen marino la mayor variación se encontró en las harinas de pescado con valores de DAMS entre 44% (HPC) y 76.2% (HPA), y de DAP entre 62.7% (HPC) y 84.9% (HPA). El CPSP, la HCAM y la HCAL tuvieron digestibilidades de proteína superiores al 83%, mientras que en la HDAC y en la HLAN fueron cercanas al 85%..."
"To make balanced feed formulations, it is necessary to measure the content of crude protein as well as the amount of amino acids (AA) in the ingredients. Although quantification of AA in the raw materials is important, this information is not enough to make proper formulations, since AA digestibility is generally lower than the amount analyzed. There is little information on protein and essential AA digestibility of the ingredients available in Mexico. Additionally, data regarding optimal levels of digestible protein and methionine in shrimp diets are scanty. This study determined the in vivo apparent digestibility of dry matter (DMD), protein (PD), and essential AA (AAD) for 17 ingredients and the effect of digestible protein and methionine dietary levels on growth and use of feed in juvenile white shrimp. In the first part of this study, nine marine ingredients were evaluated: four commercial fish meals (FM) from different sources, batches, or species designated as A, B, C, and D; fish soluble protein concentrate (FSPC); meal from the squid Loligo gahi (SM); meal from heads of white shrimp Litopenaeus vannamei (SHM); meal from the red crab Pleuroncodes planipes (RCM); and byproduct meal from the Catarina scallop Argopecten ventricosus (CSBM). Also, eight agricultural products were tested: casein (CAS), poultry by-product meal (PM), hog by-product meal (HBPM), wheat meal (WM), sorghum meal (SOM), soybean paste (SP), corn gluten (CGL), and wheat gluten (WGL). Of the 17 ingredients that were evaluated, DMD varied from 44% to 109.2% and PD from 62.7% to 103.1% for the FMC and WG, respectively. In the group of marine ingredients, the main variations were found in the fish meals, with values of dry matter digestibility ranging from 44% in FMC to 76.2% in FMA and protein digestibility between 62.7% in FMC and 84.9% in FMA. Protein digestibility in FSPC, SM, and SHM were higher than 83%, while CSBM and RCM were close to 85%. Of the agricultural products, dry matter digestibility varied from 68.2% in HBPM to 109.2% in WGL and protein digestibility from 69.9% in SOM to 103.1% in WGL. The lowest PD was found in SOM (70%), while PM and HBPM had values close to 88%. The CAS, WM, WGL, and SP showed protein digestibility close to 100%. The digestibility of amino acids followed a very similar trend to protein digestibility..."
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S. C.
2010
Tesis de doctorado
Español
NUTRICIÓN
Versión aceptada
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Appears in Collections:Tesis de Doctorado en Ciencias en el Uso, Manejo y Preservación de los Recursos Naturales

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